Rosmarin-Brot und Speck-Zwiebel-Brot Der erste Versuch, dieses Brot zu backen, ist gescheitert. Es war zwar nicht ganz für die Tonne, denn geschmeckt hat es uns sehr gut, so Mediterranes Rosmarin-Tomaten-Oliven-Brot - feiertäglich…das schöne Leben. Bei diesem glutenfreien Brot geht es zünftig zu: Gedünstete Zwiebel und herzhaft gebratener Speck setzen deftige Akzente und vollenden das Brot mit saftiger Würze.

Zutaten von Rosmarin-Brot und Speck-Zwiebel-Brot

  1. 500 g of Mehl.
  2. 1 of Paket Trockenhefe.
  3. 325 ml of Wasser.
  4. 10 g of Öl.
  5. 10 g of Zucker.
  6. 10 g of Salz.
  7. of Rosmarin-Brot.
  8. 50 g of Rosmarin getrocknet.
  9. of Speck-Zwiebel Brot.
  10. 100 g of Röstzwiebeln.
  11. 150 g of Speckwürfel.

Anleitung Rosmarin-Brot und Speck-Zwiebel-Brot

  1. Im Brotbackautomaten entsprechen der Anleitung die Zutaten mischen, die Maschine macht den Rest. 🥰.
  2. Ohne Automat: Mehl mit allen Zutaten mischen bis ein glatter Teig entsteht. Diesen dann an einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch bedeckt für 1h gehen lassen..
  3. Wenn man das Brot nun ohne alles backen will, kann man den Ofen vorheizen auf 200 Grad Umluft. Ich nehmen dann immer einen Pizzastein dafür..
  4. Nach den 60 min den Teig noch einmal durchkneten und noch mal für 60 min gehen lassen. Hier kann man dann die übrigen Extras einarbeiten wie z.B. die Zwiebeln und den Speck..
  5. Nach dem zweiten Lauf das Brot dann wie gewünscht formen und auf dem Stein backen für ca. 15-20 min, zwischenzeitlich immer mal wieder mit Wasser bepinseln..
  6. Nach 15-20 min die Temperatur um 20 Grad reduzieren und das Brot dann noch mal für rund 40-45 min backen, bis es die gewünschte Farbe hat..
  7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ich liebe frisches Brot wenn es noch warm ist einfach nur mit Butter ein Highlight 🥰.
  8. Statt nem Stein kann man auch Brotformen im Laden bzw. online kaufen. Die sind auch hilfreich, wenn man keinen Automaten hat oder so, es geht aber auch immer ne Kastenform vom Kuchen backen..

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