Carne Mechada

Zutaten von Carne Mechada

1. 500 g of Flanksteak.
2. 1.5 L of Gemüsebrühe.
3. 4 EL of Öl zum Anbraten.
4. 1 of Zwiebel.
5. 1 of Paprika.
6. 3 of Knoblauchzehen.
7. 250 g of passierte Tomaten.
8. 2 EL of Tomatenmark.
9. 1 TL of Worcesterhiresauce.
10. 2 TL of Kreuzkümmel.
11. 1 TL of Oregano-Salz.

Anleitung Carne Mechada

1. Das Steak in 4 Teile schneiden und in der Gemüsebrühe bei geschlossenem Deckel für etwa 1.5 – 2 Stunden köcheln. Das Fleisch sollte dabei immer von der Brühe bedeckt sein..
2. Fleisch aus der Brühe herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen. 250 ml Brühe abschöpfen und ebenfalls zur Seite stellen..
3. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden..
4. Sobald das Fleisch abgekühlt ist, wird es, am besten mit den Fingern, in feine Fasern zerzupft..
5. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Paprika sowie Knoblauch für etwa 10 Minuten anbraten..
6. Nun das zerzupfte Fleisch hinzufügen und alles gut vermengen..
7. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Gewürze, Worcesterhiresauce sowie die abgeschöpfte Brühe zum Inhalt der Pfanne geben und umrühren..
8. Das Ganze dann für ca. 20-25 Minuten, oder solange, bis die Flüssigkeit reduziert ist, köcheln lassen..
9. Bei Bedarf noch einmal salzen und anschließend servieren..
10. Genießen! Buen provecho – Guten Appetit!.

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