Pastinaken-Creme-Suppe mit Rote Bete-Streifen Liebe Sarah, ich nag ja weder Rosenkohl noch Pastinaken, aber dein Süppchen sieht irgendwie echt lecker aus 🙂. Und vielleicht schmeckt mir die Suppe mit dem Rotwein „Marqués de Arancia Reserva Valencia" noch viel besser. Rote Bete-Suppe mit Kokosmilch und Pastinake.

Zutaten von Pastinaken-Creme-Suppe mit Rote Bete-Streifen

  1. 250 g of Pastinaken.
  2. of Salz, Pfeffer.
  3. 1 TL of gekörnte Gemüsebrühe.
  4. 1/2 of Knolle vorgegarte Rote Bete.
  5. 2 EL of Sahne.
  6. etwas of Schnittlauch.

Schritt für Schritt Pastinaken-Creme-Suppe mit Rote Bete-Streifen

  1. Die Pastinaken waschen, schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf in ¼ Liter Wasser bei niedriger Temperatur gar kochen..
  2. Die Pastinaken mit Salz, Pfeffer und der gekörnten Gemüsebrühe würzen und mit dem Pürierstab fein pürieren..
  3. Die Rote Bete in in einem separaten Topf (damit die stark färbende Rote Bete nicht die Farbe der Pastinaken-Cremesuppe verfärbt) im Wasserbad erwärmen, herausnehmen und in Streifen schneiden..
  4. Die Sahne in die Pastinaken-Cremesuppe unterrühren..
  5. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röhrchen schneiden..
  6. Die Pastinaken-Cremesuppe in Suppenteller füllen, die Rote Bete-Streifen hinzufügen und die Schnittlauchröhrchen darüber streuen..

Crème fraîche mithilfe eines Löffelstiels oder einer Messerspitze. Karotten, Pastinaken und Kartoffeln schälen, abspülen und in ca. Nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell Agavendicksaft abschmecken. Suppe mit Créme fraîche, Kichererbsen und weiteren Topping-Zutaten garniert servieren. Rote Bete schälen und mit dem Sparschäler sehr dünne Scheiben schneiden.

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