Kürbis-Linseneintopf Dieses Rezept für einen deftigen Linseneintopf ist ein Klassiker unter den Eintöpfen und schmeckt fast jedem. Nicht nur in der kühlen Jahreszeit ist Linseneintopf beliebt, als schnelle deftige Mahlzeit. Einfacher veganer Linseneintopf mit Kürbis und Spinat.

Zutaten von Kürbis-Linseneintopf

  1. 1 of Hokkaido-Kürbis.
  2. 2 of Kartoffeln.
  3. 1 of Zwiebel.
  4. 1 of Knobizehe.
  5. of Salz, Pfeffer, Curry, Garam Masala Gewürz, Chilliflocken.
  6. 1 of kleines Stück Ingwer.
  7. 500 ml of Gemüsebrühe.
  8. 1 El of Tomatenmark.
  9. 200 gr. of vorgegarte braune Linsen.

Anleitung Kürbis-Linseneintopf

  1. Zwiebeln und Knobi klein würfeln und in etwas Öl andünsten. Das Tomatenmark dazu und mit anrösten. Den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel schneiden (Schale vom Kürbis kann man mitessen) und in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Chilli,Garam Masala und Curry würzen. Den Ingwer dazu und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Als letzten Schritt die vorgekochten Linsen dazugeben und etwa 5-10 Min. mitköcheln..
  2. Dazu passt Reis..

Unser Linseneintopf mit Kürbis schmeckt in der kalten Jahreszeit besonders gut. Sollte der Linseneintopf zu flüssig sein, mit etwas Mehl oder Maisstärke binden. Entweder einfach Brot dazu essen oder Serviettenknödel zum Linseneintopf servieren. Ein einfaches Rezept für köstlichen und gesunden Zucchini-Kürbis-Eintopf mit Hühnerfleisch als Als erstes wird der Kürbis geschält, die Kerne entfernt und mit den gewaschenen Zucchini in ca. Dieser Eintopf ist ein echter Hingucker: Kürbis und Rote Bete sorgen für kräftige Farben im Topf und auf dem Teller.

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