Schwarzwurzeln - leichte Art Schwarzwurzeln gibt es von Oktober bis April auf den Märkten oder in manchen Supermärkten. Das übrige Gemüse in einem Extra-Gefäß mit einem Pürierstab zu einer Art Paste pürieren und zur Seite. Schwarzwurzeln galten lange als extrem kalorienarm - ein Irrtum!

Zutaten von Schwarzwurzeln - leichte Art

  1. 600 g of Schwarzwurzeln.
  2. of frischer Ingwer.
  3. 5 of Radieschen.
  4. 3-4 of Frühlingszwiebeln.
  5. 1 Würfel of Gemüsebrühe (glutenfrei).
  6. of Salz.
  7. of Olivenöl.
  8. of Zucker.
  9. of Honig (oder Alternative).

Schritt für Schritt Schwarzwurzeln - leichte Art

  1. Radieschen waschen, klein würfeln, salzen und beiseite stellen..
  2. Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden..
  3. Etwa 1cm vom Ingwer sehr fein würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl und 1 TL Zucker andünsten..
  4. Nun die Schwarzwurzeln schälen und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden. Da die Schwarzwurzeln dabei sehr klebrig werden, empfehle ich, dafür unbedingt Einweghandschuhe zu benutzen. Die Stücke zum Ingwer hinzufügen und bei mäßiger Hitze in der Pfanne rühren..
  5. Anschließend die Brühe in einer halben Tasse kochendem Wasser auflösen, zum Gemüse geben und in der Pfanne ohne Deckel und bei erhöhter Hitze verkochen lassen..
  6. Dann etwas Honig zugeben, Deckel auflegen und bei mäßiger Hitze garen bis die Schwarzwurzeln al dente sind..
  7. Nun die Frühlingszwiebeln dazugeben, wieder abdecken, vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen..
  8. Währenddessen die Flüssigkeit von den Radieschen abgießen..
  9. Kurz vor dem Servieren die Radieschen untermengen. Eventuell mit Salz abschmecken..

Schwarzwurzeln, auch als Winterspargel bekannt, kommen ursprünglich aus Spanien. Sie sind mit Löwenzahn verwandt und wurden lange Zeit als Heilpflanze genutzt. Ein Wintergemüse der alten Art: Die Garten-Schwarzwurzel, auch genannt Die Schwarzwurzel zählt zu den basischen Lebensmitteln, ist leicht verdaulich und regt die. Schwarzwurzeln sollen ja ganz gesund sein, lassen sich aber immer so schlecht schälen, weil sie so eine klebrige Milch absondern - das Messer konnte ich hinterher fast immer so gut wie wegschmeißen. Schwarzwurzeln sind der Spargel des Winters.

Get Latest Recipe : HOME