Himmlische Gerichte - Fleischlos zum neuen Gourmet-Erlebnis Joyce Hofer ist die Autorin des vegetarischen Kochbuches Himmlische Gerichte.
Je prepare souvent le caviar d'aubergine à l'oriental appelé baba ghanoudj mais diffère La recette de ce caviar d'aubergines est très simple il suffit de couper en deux votre.
Repeat the procedure with the remaining aubergine (eggplant).
Zutaten von Auberginen-Kaviar
- 1 of Aubergine (hier: 260 g).
- etwas of Olivenöl zum Bestreichen.
- 1 EL of Olivenöl.
- 1 of kleine Schalotte.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 EL of Zitronensaft.
- 1/8 TL of Salz.
- 1 Msp. of schwarzer Pfeffer.
Schritt für Schritt Auberginen-Kaviar
- Den Backofen auf 200° C vorheizen..
- Die Aubergine waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen. Die Schnittfläche der Aubergine mit Olivenöl bestreichen und circa 30 Minuten im Ofen braten..
- Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im Olivenöl glasig weich in einer Pfanne garen..
- Sobald das Fruchtfleisch der Aubergine ganz weich ist, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und circa drei Minuten mit der Schalotte und der Knoblauchzehe mitbraten..
- Den Mus mit einem Stabmixer fein pürieren..
- Den Auberginen-Kaviar mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in ein verschließbares Glas füllen..
- Gekühlt ist der Auberginen-Kaviar circa eine Woche haltbar..
Ein überraschend leckeres Sommergericht ist KaviarAubergine, die sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann. Außerdem können Sie es in Gläsern verschließen und im Winter. Ab und an darf es mal wieder Tapas sein. Eines was wir bei unseren Tapas lieben und gerne dazu essen ist Auberginen Kaviar. Zu Auberginenkaviar habe ich ein zwiespältiges Verhältnis.
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