Süßkartoffel Curry

So leicht kann kuschelige Feierabendküche sein! Süßkartoffel Curry klingt anfänglich etwas ungewohnt, schmeckt aber himmlisch. Das beste an der kalten Jahreszeit?

Zutaten von Süßkartoffel Curry

1. 2 of mittelgroße Süßkartoffeln.
2. 1 of Aubergine.
3. 1 of rote Paprika.
4. 1 of grüne Paprika.
5. 2 EL of Sonnenblumenöl.
6. 4 TL of Currypulver.
7. 400 ml of Kokosmilch.
8. of Salz, Pfeffer, bei Bedarf etwas Chillipulver.

Schritt für Schritt Süßkartoffel Curry

1. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Das restliche Gemüse auch waschen und würfeln. Alles in einer Schüssel sammeln..
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse und die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten rundum anbraten..
3. Jetzt die Kokosmilch hinzugeben und das ganze noch einmal ca. 15 Minuten einkochen auf mittlerer Stufe..
4. Et voila. GUTEN APPETIT..
5. Als Beilage passt Brot oder Reis..

Wok-Rezept für Curry-Freunde: Sämiges vegetarisches Süßkartoffel-Curry mit im Ofen Hallo hier schreibt heute einmal der Monsieur der Cuisine. Meistens, wenn es Curry gibt, habe ich meine Finger. Das Süßkartoffel-Curry mit Basmatireis von EAT SMARTER ist perfekt für Fans von exotischen Gerichten. Als Beilage zum Süßkartoffel-Curry passt auch Quinoa sehr gut. Ich wüsste nicht wann Wok-Gerichte, speziell die besonders würzigen und gerne auch leicht scharfen Varianten besser passen könnten, als im Herbst.

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