Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen! Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Grüne in Ringe und das Die Zucchini- und Karottenstifte mit den Frühlingszwiebeln und dem restlichen Öl mischen, den Knoblauch abziehen, dazupressen, alles salzen, pfeffern und in eine. Hackbällchen in Wein: Hier gibt es das Rezept bei t-online.de sowie alle Zutaten und die Zubereitungsschritte.

Zutaten von Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

  1. of Für die Hackbällchen.
  2. 1 of kleine, rote Zwiebel.
  3. 250 g of Hackfleisch.
  4. 1 of Ei.
  5. 1 EL of Senf.
  6. 2 EL of gehackte, frische Petersilie.
  7. 1 Prise of Paprika, edelsüß.
  8. of Salz, Pfeffer.
  9. etwas of Mehl.
  10. 3 EL of Rapsöl.
  11. 200 ml of Fleischbrühe.
  12. of Für die Sauce.
  13. 1 of kleine, rote Zwiebel.
  14. 1 of Knoblauchzehe.
  15. 2 of kleine Karotten.
  16. 1 of kleine Zucchini.
  17. 100 ml of Rotwein.
  18. 3 EL of Thymianblättchen.
  19. 2 EL of frische Schnittlauchröhrchen.
  20. als Beilage of Wild-Naturreis.

Schritt für Schritt Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

  1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf und der Petersilie vermischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, zu etwa walnussgroßen Bällchen formen, diese in Mehl wälzen, in 2 EL Rapsöl rundum anbraten und in der Fleischbrühe gar brühen..
  2. Die zweite Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im restlichen Öl in einer Pfanne glasig braten..
  3. Die Karotten und die Zucchini waschen, putzen bzw. schälen, fein raspeln, ebenfalls in die Pfanne geben und mitbraten..
  4. Etwas von der Fleischbrühe abschöpfen, zusammen mit dem Rotwein und dem Thymian zum Gemüse in die Pfanne geben und dieses im Sud garen..
  5. Das weiche Gemüse mit dem Zauberstab fein pürieren, unter die Fleischbrühe rühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht mit Schnittlauch garnieren..
  6. Dazu gibt es als Beilage Wild-Naturreis..

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfelig schneiden und in Öl andünsten. Karotten putzen und in Scheiben schneiden, Zucchini der Länge nach vierteln, danach in Scheiben. Für die Hackbällchen das Brot entrinden, in Würfel schneiden und mit den Fingern fein zerkrümeln. Für die Sauce die Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratfett in der Pfanne glasig dünsten. Karotten: Sie sollten fein gerieben werden.

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