Dieses griechische Gericht schmeckt im Sommer nochmal so gut und holt euch den Urlaub Dazu gehörten dann auch diese Auberginen mit Knoblauch und Tomaten und ich habe das geliebt.
Ein schönes Scheibchen Brot dazu und ich war.
Auberginen, Tomaten, Zwiebelspalten, Knoblauch, Cocktailtomaten, Chilischoten und reichlich Basilikumblätter in einer flachen Schüssel anrichten.
Zutaten von Aubergine in Knoblauch-Tomaten-Sud
- 400 Gramm of stückige Tomaten.
- 1 of Aubergine.
- 3 of Knoblauchzehen.
- of Pfeffer, Salz, Zucker.
- 2 EL of Rotweinessig.
- of Olivenöl.
Schritt für Schritt Aubergine in Knoblauch-Tomaten-Sud
- Die Aubergine in Scheiben schneiden und auf einem Gitter auslegen; salzen und warten bis das Salz Wasser aus der Aubergine zieht. Umdrehen und wiederholen. Am besten etwas unterlegen sollte es tropfen..
- Die Tomaten in eine Schüssel geben und Essig und Gewürze sowie die in Stücke geschnittenen Knoblauchzehen vermengen und 30-45 min kalt ziehen lassen..
- Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen, auf den Grill und auf beiden Seiten angrillen..
- Die weichen Grillauberginen in eine Schale geben und den Tomatensud darüber geben. Für 14 Minuten im Beefer ganz unten bei mittlerer Hitze oder im Backofen mit Oberhitze bei 250 Grad fertig kochen..
- Guten Appetit! 🍆🍅.
Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden, Mozzarella abtropfen. Die gebackene Aubergine mit Basilikum garniert servieren. Die gebackene Aubergine kann sowohl als Vorspeise, Beilage als auch. Knoblauch andrücken und die Schale entfernen. Tomaten in ein Sieb gießen, den Sud dabei auffangen.
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