Ratatouille-Kartoffel-Quiche Eplucher les légumes et préparer la ratatouille. Une fois les légumes bien revenus, éplucher les tomates et les couper en morceaux, puis les ajouter aux restes de légumes. Johanna Budwig-Woche und schmeckt wunderbar, ganz ohne tierische Inhaltsstoffe!

Zutaten von Ratatouille-Kartoffel-Quiche

  1. 200 g of Mehl.
  2. 100 g of weiche Butter.
  3. 1 Prise of Salz.
  4. 2 EL of kaltes Wasser.
  5. 1 of Eiweiß.
  6. 1 of rote Zwiebel.
  7. 1 of Knoblauchzehe.
  8. 1 of Aubergine.
  9. 1 of Zucchini.
  10. 1 of rote Paprikaschote.
  11. 3 EL of Olivenöl.
  12. 2 of große Pellkartoffeln.
  13. 1 of kleine Dose geschälte Tomaten.
  14. 2 of Stängel Thymian.
  15. 2 of Stängel Basilikum.
  16. of Salz und Pfeffer.
  17. 3 of Eier.
  18. 150 g of geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler).
  19. 1 Becher of Crème fraîche.
  20. of Salz und Pfeffer.

Anleitung Ratatouille-Kartoffel-Quiche

  1. Den Mürbeteig aus Mehl, Butter, Salz und kaltem Wasser kneten. 30 Minuten kalt stellen und dann in einer mit Butter eingestrichenen und mit Mehl bestäubten Form auslegen und mit dem Eiweiß bestreichen (So wird verhindert, dass später während des Backens der Saft des Ratatouille den Teig aufweicht)..
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und im Öl in einer Pfanne erhitzen..
  3. Aubergine, Zucchini und Paprika waschen, putzen, in Würfel schneiden und im restlichen Öl etwa 5 - 7 Min. andünsten..
  4. Die Kartoffeln pellen, klein schneiden und unter das Gemüse rühren..
  5. Die Dosentomaten vom Strunk befreien und unter das Gemisch heben..
  6. Thymian und Basilikum waschen, trocken schütteln, die Kräuterblätter von den Stängeln rupfen und das Basilikum fein hacken..
  7. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und auf dem Teig verteilen..
  8. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen..
  9. Eier, Käse und Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Guss über die Gemüsemischung gießen..
  10. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 - 30 Minuten backen..

Kategorien: Ratatouille is a basic vegetable dish from the southern region of France, particularly Nice. It contains eggplant, tomatoes, zucchini, onions, peppers and garlic. Ratatouille is a French Provençal stewed vegetable dish, originating in Nice, and sometimes referred to as ratatouille niçoise (French: [niswaz]). Tipp: Das Ratatouille kann je nach Geschmack auch mit etwas CUCINA® Italienischem Essig (z. La meilleure recette de Quiche ratatouille!

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