A huge success with the family and guests.
Add more tomato paste for a thicker, more stewlike minestrone.
I also added a can of green beans, used kidney instead of.
Zutaten von Minestrone
- 1 of Zucchini.
- 2 of Karotten.
- 1 Glas of Kichererbsen.
- 150 g of Sellerie.
- 1/2 Stange of Lauch.
- 1 of Brokkoli.
- 50 g of Tomatenmark.
- 1 l of Wasser.
- 2 TL of gekörnte Brühe.
- of Salz, Pfeffer,Lorbeerblatt.
- 1 of Zwiebel.
- 2 of Knoblauchzehen.
Anleitung Minestrone
- Das Gemüse schnippeln und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch klein schnippeln und in Olivenöl andünsten..
- Das Tomatenmark mit andünsten und mit Wasser ablöschen. Die Brühe und die Gewürze beigeben und anschließend das Gemüse (ohne Brokkoli) in die Flüssigkeit geben und für 30 Minuten köcheln bis das Gemüse gar ist. Den Brokkoli separat andünsten und erst beim Servieren beigeben. Zum Schluss mit Petersilie garnieren..
This Classic Minestrone Soup is loaded with vegetables, tomatoes, beans and pasta in a dynamic, rich tomato. This budget minestrone is the classic Italian soup made with cannellini beans and broken up spaghetti. The minestrone is vegetarian, as long as you use vegetable stock. 🎦 Minestrone. By The Good Housekeeping Test Kitchen. This super easy Minestrone Soup recipe is a one pot meal that is full of vegetables, pasta, and an incredible tomato base.
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